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Galería

Trayectoria en el piso.

Cocinas, salones, aperturas y equipos de operaciones gastronómicas en las que trabajó nuestro fundador durante más de 35 años.

Línea de producción con estaciones y pantallas de pedidos — Línea de producción con pantallas de pedidos

Cocina lineal ordenada por estaciones

Estación de parrilla y mantenedores de producto — Parrilla y mantenedores de producto

Freidoras con programación por producto — Freidoras programadas por producto

Pase de cocina con estación de bebidas — Pase de cocina y estación de bebidas

Anafe de seis hornallas y horno de convección — Anafe y horno de convección

Bacha triple con utensilios colgados y ordenados — Bacha triple y utensilios ordenados

Mise en place de ensaladas en mesada de acero — Mise en place de ensaladas

Mesada de preparación con insumos rotulados y tabla de temperaturas — Insumos rotulados y tabla de temperaturas

Bacha de tres secciones con carteles de lavado, enjuague y sanitizado — Lavado, enjuague y sanitizado señalizados

Manuel De Rosa revisando la línea de freidoras — Revisión de equipos en la línea de cocina

Manuel De Rosa midiendo temperatura en la línea de producción — Control de temperatura en la línea

Relevamiento de cocina con checklist en mano — Relevamiento con checklist

Manuel De Rosa en el área de lavado de una cocina — Supervisión del área de lavado

Manuel De Rosa supervisando terminaciones de un salón — Supervisión de terminaciones

Obra en curso en un local antes de su apertura — Obra previa a una apertura

Puesta a punto del mostrador con el equipo antes de abrir — Puesta a punto antes de abrir

Barra de bar preparada con banquetas y botellas ordenadas — Barra preparada para el servicio

Salón con barra y mesas listo para abrir — Salón y barra listos para abrir

Salón de sandwichería con boxes y banquetas de colores — Salón de sandwichería

Boxes y mesa comunitaria en un salón — Boxes y mesa comunitaria

Salón de sport bar con pantallas — Salón de sport bar

Mostrador de cafetería con vitrina de postres — Mostrador de cafetería

Salón de trattoria con mesas preparadas — Salón de trattoria

Manuel De Rosa en la entrada de un restaurante con el equipo de salón — Recepción en la entrada del restaurante

Manuel De Rosa entregando una placa de reconocimiento — Reconocimiento por Auditoría Platino

Manuel De Rosa con un equipo de restaurante en la barra — Trabajo con equipos de salón

Corte de cinta en la inauguración de un local — Inauguración de una unidad

Manuel De Rosa con un equipo durante una capacitación — Capacitación con el equipo

Manuel De Rosa con el equipo de cocina y salón — Equipo de cocina y salón

Las marcas que aparecen en las fotos pertenecen a sus respectivos titulares y se muestran solo como referencia de la trayectoria profesional de Manuel De Rosa.